대구 수성구 들안길 맛집 소의 최고급 부위인 안창살을 아주 저렴하게 만날 수 있는 나는 조선의 소고기다

대구 수성구 인근에 가성비 소고기집이 있다는 것이 아닌가?

얼마나 가성비적인지 확인 겸 오늘은 간만에 소고기의 최고급 부위인 안창살(횡경막)을 먹기 위해 길을 나섰다.

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수성구들안길맛집 / 대구소고기 / 대구고기맛집

영업시간
매일 17:00~24:00

연락처

053-216-0001

떡하니 한우갈비살 이 9,900원이라는 착한 가격으로 손님을 맞이하는 간판이!!!,

왼쪽에 배너를 보면 맥주 or 소주 1+1행사까지 하는 것을 볼 수 있었다.

 

건물 뒷 편에 넓은 주차장이 있으니

아무 걱정 없이 운전하고 오셔도 될 듯 하네요.

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내관은 생각보다 연통과 같은 파이프와 구조적으로 입체적인 물품들 때문인지 상당히 복잡해 보였으며,

생각보다 산만한 느낌을 많이 받게 되어졌으며,

젊은 사람들에게는 흥미를 일으키기엔 다소 부족함이 보였다.

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전체적인 내부전경으로 홀의 중심부에 셀프바가 자리를 하고 있어

식사중에 언제든지 벌떡 일어나서 더 가지러 가면 된다 ㅎㅎ

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셀프 바

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셀프로 파채와, 마늘, 양파, 마늘쫑장아찌, 콩나물 무침 등 여러 반찬들이 준비되어져 있어서

먹을 수 있는 만큼 가져가시면 될듯하다.

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고기 숙성고

고기 겉면의 수분을 날리면서

부패를 방지하는 등 고기를 최적의 상태로 보관하게 보였다.

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원산지

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고기는 당연히 국내산 한우 거세로 +1이상으로 준비되어 있어 상당한 마블링을 보여주어 믿음이 갔으며,

김치나 고추가루는 중국산과 국내산을 섞어쓰는 것으로 표기되어 있었다.

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오늘의 메뉴

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안창살 17,900 x 3인분

53,700

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숯 상태가 큼지막한 게 아주 굿굿굿이었다.

불의 튀기는 건 일절 확인되지 않았으며 숯의 크기, 밀도 등이 아주 훌륭했으며, 화력은 말할 것두 없다.

아주 매력적인 숯으로 확인되었다.

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깔끔한 밑 반찬

상추와 채썰어진 파를 먹어보면 별다른 양념을 안한 것이 비춰졌는데 나름 싱싱한 채소를 알리려는 듯 엄청 파릇파릇한 향이 났었고, 나머지 콩나물무침과, 마늘쫑 마찬가지로 입맛을 달래는데 아주 유용했다.

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대망의 안창살

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와 육색 미쳤다... 이 무슨 마블링이란 말인가?

누가보면 갈비살로 착각할 지경이다.

그런데 찐~~한 육색을 다시금 보고 있으면 결코 갈비살이라고 생각 할 수가 없다.

거기다 서른이가 여태껏 살아오면서 횡경막부위인 안창살에서는 이정도의 마블링을 처음 보다보니 사장님에게 이게 안창살이 맞는 것인지 되묻기까지 했었다. 이거 그냥 생고기로 씹어 먹어보고 싶었지만 꾹 참고 후다닥 훌륭한 숯위에 노릇노릇 구워보자!

얇은 소고기 맛있게 굽는 법

이런 얇은 고기같은 경우 고기의 한쪽면만을 색이 완전 나타낼정도로 구워주면된다.

최대한 인내심을 가지고 구워내서 마이야르를 통한 극한의 맛을 노린다.

그리고 반대편으로 뒤집어서 10~20초 이내에 딱 집어서 바로

입으로 직행

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테이스팅 타임

형님과 짠 ~~

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아 이 고기 서른이가 최근에 먹은 고기 중에서 육향이 가장 진했다.

안창살이 원래 진하긴 하지만 정말 찐한 맛이 훅 들어와서 동공이 커질 정도로 놀랬다.

와 이거 머지...

형님이 순간 선지라는 말을 내뱉었는데

정말 찐한 피 맛​과 같은 느낌이 진한 풍미가 훅 들어오는 걸 보고 안창살을 먹었다고 칭하기 때문이다.

와... 서른이 일생동안 수많은 소고기들을 먹었었지만 드라이에이징 고기는 저리가라 수준인 안창살이었기에 놀랐었다.

다만 너무 진한 육향을 지니고 있다보니 3인분만 시키기를 잘한 듯 했다.

한동안 소고기가 생각이 안날 것 같다.

와... 이 날 서른이는 집에 돌아가는데 계속 진득한 풍미때문에 헤롱헤롱거리면서 집에 돌아갔다는 ㅎㅎ

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총평

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지역이 대구에서 물가가 비싼 수성구에 위치했슴에도 저렴한 소고기를 맛볼 수 있었으며, 더 놀라웠던 것은 상차림비 조차받질 않는다는 것이었다.

다소 내관은 최신 트렌드와 같은 느낌을 받지 못해 아쉬웠지만, 이 식당에는 갈비살과 안창살 등을 먹으러온다면 정말 가성비 넘치는 고기를 먹을 수 있는 곳임에 틀림이 없다.

거기다 숯 상태도 아주 상태가 좋음에 틀림이 없을정도로 화력도 출중한데에 숯향이 과하게 배이지 않아 맘에 들었다.

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만약에 다른 고기도 먹고 싶다면 등심 --> 갈비살 --> 안창살 순으로 드셔서 풍미를 점차 계단식으로 늘려가면서 드셔보시길 서른이는 추천한다.

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평점

5점만점에 3.95