대구 동천동밥집 정갈한 반찬으로 서른이의 이목을 끈 반상한정식

모처럼 보리굴비를 먹어보고싶어지는 날이 있지 않은가?

최근에 보리굴비 안 먹은지 너무 오래된 듯하다.

대구에서 보리굴비라 흐음...

대구 보리굴비로 찾아보니 대구 북구 팔거역 근처에 한정식집으로 보리굴비세트메뉴가 있는 것이 아닌가?

후다다닥 예약해서 출발하게 되었다.

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영업시간

매일 11:30~22:00

명절 전날, 당일 휴무,

break time 15:00~17:00(주말, 공휴일 제외)

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연락처

053-311-8384

동천동맛집 / 대구동천동맛집 / 동천동밥집/칠곡한정식/대구보리굴비/대구간장게장/대구칠곡한정식/칠곡한정식

와 음식점을 찾다보니 왠걸... 와 엄청 큰데??

거기다 느낌까지 같이 있는 것이 아닌가 건축물이 입체감을 가지고있는 것이

괜히 서른이를 설레이게 만들고 있다.

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역시 이렇게 큰 건물에는 주차장은 항시 준비되어있는 법

반상주차장은 2층 3층을 가지고 있어 회전식으로 차를 끌고 올라가면 된다.

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2층에 주차하니 바로 앞에 안내표지판까지 아주 깔끔했다.

주차장 공간은?

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말이 필요없다 이런 층이 한개 더있다는 말씀!

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오우 입구 분위기가 얼마전에 간 고급한정식 집만큼 황금색에 가까운 조명와 나무색감때문인지

고급스러운 분위기가 느껴지는 것이 상당히 느낌이 좋게 받아들여졌다.

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무슨 브랜드 마크처럼 만들어 놓았는데 이러한 상징이되는 마크가 아주 중요하다고 보는 사람 중 한명이다.

특히 차로 따지면 BMW, 벤츠처럼 딱 보면 알 수 있는 그러한 마크가 대중의 시선을 사로잡기 때문이다.

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내부는 말해 뭐하는가

직접 보아라

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아 각 방부터, 식사할 수 있는 공간들이 굉장히 넓직넓직하며 테이블과 의자간의 거리도 상당히 있으며,

테이블이 너무나 커서 상대편 자리까지 손이 안닿을 지경이었다.

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거기다 외관 벽들을 청색으로 통일하였으며,

바닥에 멋드러지는 무늬로 타일로 붙여놓은 것이 아닌 매장 전체를 깔끔하게 마무리해놓은 것이

상당히 인상적인지라 분위기는 인테리어가 정말 손 꼽을 듯했다.

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이정도면 말안해도 얼마나 고급진지 알겠지요?

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오늘의 메뉴

보리굴비 정식 x2 46,000원

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멋드러지게 한상 차려나왔는데 음식이 순서는 없이 딱히 없었으며 한꺼번에 음식들이 나왔는데

메인인 보리굴비와 밥, 된장찌개만 늦게 나올뿐 뭐부터 먹어야할지 행복한 고민에 잠겨있었다.

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아 이 김무침이라해야하나 아주 감칠맛과 단맛이 적절하게 조화되어 들어오는데

얼마나 맛있던지 밥이 가만히 있을 수가 없었다.

밥도둑으로 임명하고 싶을정도였으며,

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이에 비해 튀김은 일반적인 튀김반죽으로 튀겨놓았는데 일식 튀김방식이 아니라 아쉬웠다.

단호박, 고추, 연근을 가지고 튀겨놓은 것으로, 서른이가 일식튀김을 좋아하다보니 이건 호불호가 나뉘는 듯하다.

참참 ​단호박이 달달해서 정말 맛있었다.

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오디샐러드, 해물냉채

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와 이 오디 샐러드에 오디가 ㄷㄷ 서른이 살아오면 시골에 가서 보던 오디의 크기랑 씨알이 다르다...

거의 크기가 3배이상 컸으며 색감이 얼마나 이쁘던지 그릇과 샐런드의 색감까지 혼연일체되어있는 느낌을 받았으며,

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오른쪽에 있는 해파리냉채로 보이지만 일반 냉채가 아니다 저 면과같은 것은 곤약으로 만들었다는데 탄력과 식감이 얼마나 좋던지 거기다 통통한 새우에 낙지인지 통통하게 들어가 있는 것이 아주 완벽했으며, 특히 저 소스는 비법을 훔쳐가고 싶을 정도였다.

와... 진짜 저 소스 대박이다 일반 겨자, 식초같은 냉채와 다르며 상당히 강하지 않고, 약하지 않은 적절한 톡쏘는 신맛과, 자연스럽게 입안 감겨 들어오는데 이 느낌을 여러분들에게 전달해주고 싶은데 표현의 한계가 ㅠㅠ

너무 완벽했다.

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메밀전병

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겉은 바삭하게 구웠지만 쫀득한 메밀전병반죽과 속은 김치의 맛과 두부를 섞은 것인지

부드러움이 어우러져 얼마나 색다른 전병을 먹을 수있었던지 아주 맘에 들었음은 물론이고 정말 맛있었다.

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음식들이 워낙에 다양하다보니 정갈하게 반찬을 내놓았으며,

완성도는 물론이지만 뒤에 나오는 음식들에 의해 쩌리가 되어버린 반찬들

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잡채

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채소들은 물에다가 데쳐낸 듯했으며 당근, 시금치, 팽이버섯들과 잡채를 섞어서 함께 먹어보니 식감면에서나 면의 탱탱이 함, 간의 적절함 아주 좋았다,

 

특히 잡채에 불맛을 살려놓은 것이 Key Point로 보였는데 정말 아쉬웠던 게 불맛을 내려다보니 기름이 조금 과하게 들어간 것인지 가볍게 느껴졌었던 잡채가 묵직하게 들어와 임팩트가 강하게 들어와서 아쉬움이 남았었다.

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잡채는 밥이 생각나게 하여 밥과 함께 먹어보았지만 이 이 밥은 흑미밥이지만 쌀알의 정도가 A+급으로 정말 좋은 쌀과 적절한 익힘으로 완성된 완벽한 밥에다가 잡채를 올려서 먹어보니

 

아...!! 아쉬워 잡채가 너무 강력해 밥의 느낌을 눌러버렸다 흐음!!!

 

대망의 보리굴비

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보리굴비를 서른이 평생에 10번을 넘기지 않은 음식이다 보니 잘 모른다.

정직하게 평가해보자면 우선 전체적으로 겉면을 태운 게 오븐에 구운 것인지 고르게 익혀져 나왔으며,

보리굴비의 양도 푸짐하게 엄청 많이 주셨다 ㄷㄷ 간이 조금 강력하게 느껴졌었다.

하지만 보리굴비의 숙성된 맛인 쿰쿰한 감칠맛이 어찌나 강하게 들어오던지 밥!!!어디 갔냔 말이다.

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저 정도 밥에 보리굴비의 절반만 올려서 먹어야 한다 ㅋㅋㅋ...

너무 짜!!!

쿰쿰한 감칠 맛에 밥과 함께 먹으면 쿰쿰한 짭쪼름한 맛과

쌀알의 톡톡씹히는 질감과 단맛이 아주 조화롭게 들어와 상당히 즐거운 식사가 될 수 있었다.

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이 보이는 가 A+급 쌀알이!!!

아주 맛드러지는 쌀알이었으며, 단맛이며 씹히는 쌀알의 질감이 아주 대박이었다.

최근 먹었던 쌀 중에 가장 완벽했다.

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된장찌개와 숭늉

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된장찌개의 감칠맛에 무엇을 넣었는지 모르겠으나 감칠맛이 상당히 좋게 느껴졌었으며

청국장으로써의 레벨은 강력하지 않고 보통보통해,

따뜻한 물에 숭늉을 만들어 놓았었는데 마무리로 후루룹 후루룹하며 된장찌개를 퍼 먹으며 마무리를 할 수 있었다.

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떡과 식혜

디저트로 깔끔한 단맛으로 마무리까지 할 수 있어 아주 맘에 들었다

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총평

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와 한정식 집이다보니 밑 반찬에 이정도로 완벽하게 나오는 집을 많이 본 적이 없다.

밑반찬이 너무 많이 나오다보니 몇몇 밑반찬들을 추가적으로 소개를 해주지못했지만 와... 음식을 좋아하는 서른이로써 가격대비 밑 반찬의 처리와 완성도는 100점만점에 95점이상을 주고싶은 정도이다.

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별거 아닌 음식이지만 정말 맘에 들었으며, 이 때문인지 기대감이 너무 올라가 버린 탓인지 보리굴비의 짠 맛을 마주하고 앉아보니 아... 기대감이 한 풀꺽인 것이 상당히 아쉬움에 남는 집이었다.

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이 때문에 사장님과 얘기를 해보았지만 영광의 굴비를 직접 가지고 오셔서 직접 숙성을 시키는 굴비로 초반부터 이 굴비의 간을 맞추는게 상당히 힘들었다고 한다. 이전에는 간을 적게하시다보니 주위 사람들이 맛이 맹하다는 지적을 받아 다시 간을 올린 것인데 서른이한테는 짜게 느껴졌으니...

뭐든 음식의 간이 사람마다 많이 다른지라 장사하기란 참 어려운 듯하다.

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평점

5점만점에 3.8

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솔직히 보리굴비와 잡채까지 완벽했다면 이 식당은 4.3정도의 잠재력을 가지고 있는 식당입니다.

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