성서 고깃집 오구왕소금구이 통목살 스테이크를 먹고싶은가? 여기루 와라(feat. 성서체육공원)

주간근무를 마치고 오늘 저녘은 반장님과 함께 두툼한 통목살 스테이크를 먹고 싶어 성서체육공원 맞은편에 위치한 오구왕소금구이를 방문하게되었다.

​

오구왕소금구이는 서른이가 이전부터 자주가던 신뢰하는 돼지고깃집 중 하나이다.

그냥 믿고 방문하라!

 

영업시간
매일 16:30~24:00(점심식사 사전예약시 가능)

연락처

053-267-9393

​

​

​

성서맛집추천.성서삼겹살.성서고깃집,성서목살스테이크,성서통목살스테이크,성서목살,성서돼지고기,성서체육공원삼겹살,성서체육공원목살,성서체육공원돼지고기

​

​

성서체육공원맞은 편에 위치해 성서 운동장을 운동하시다가도 지나치실 법한 고깃집인데요

​

오구왕소금구이집의 특징은

입구를 한쪽으로만 만들어 놓으셨으며,

​

단독 입구에서 모든 고기들을 손수 구워주시는 크...

친절하신 사장님은 물론,

고기굽는데에 마스터를 만나 보실 수 있습니다.

​

 

내부는 전형적인 식당으로 보이며, 간단하게 고기굽굽하고 산책하러 가시기에 괜찮은 듯 보입니다.

​

​

 

고기 2차숙성실이라는데 고기 땟갈이... 그냥 1등급이다 진심 좋은 부위를 쓰시는 건 물론이고

이런 고기를 구워먹어야만이

제대로된 고기를 맛볼 수 있는 곳임에 틀림이 없다.

​

매장 중앙에 셀프바가 준비되어 있어

소스, 종지, 그릇들이 오와 열을 맞춰서

준비되어 있었다.

 

 

양파, 데리야끼(간장소스)김치,

저 노란게 뭘까하고 먹어보니

단무지!

ㅋㅋㅋ 초 당황

 

​

최근에 신메뉴로 차돌박이도 취급하시는 듯합니다.

​

청도 미나리까지 슬슬 추워지니까

미나리계절이 다가오는 듯합니다.

​

청도미나리에 삼겹살 구워먹는 상상하시나요

여러분

​

​

​

오늘의 메뉴

​

목살 3인분 28,500

된장국수 5,000

공기밥 1,000

​

합계 34,500

​

​

목살3인분을 시키면 새송이, 그린빈, 웨지가 준비되어 고기먹는데에 곁들여서 먹을 수 있는 것들이

너무 맘에 들었다.

하나같이 고기랑 정말 어울리는 보조이다.

​

그린빈이랑 웨지, 새송이 이 세가지가

돼지기름에 구워먹을 때 얼마나 어울리는지 아는가?

​

밑 반찬 소개는 더 할 건 없지만

무조건 사장님에게 구워달라고 하라.

​

숯의 상태가 양산용 숯이다보니

그을림이 굉장히 쉽게 나는 숯이다.

​

가스로스터에 숯을 넣어서 착화시켜주시며 렌즈후드는 상향식으로 준비되 있었습니다.

​

​

재래기

​

대파 채와 깻임으로 초무침이 온 것인데 입 안을 Fresh시켜주는 것이 고기와 상당히 어울릴 것으로 보였다.

​

사실 서른이가 깻잎을 더럽게 좋아한다 ㅋㅋㅋ

​

김치찌개

​

요새 서른이 이런 김치찌개가 끌리더라...

무척 신 김치찌개인데 고기먹다가도 입안을 정리하고 싶을 때 그냥 찰떡 궁합이다.

​

와 고기 상태는 다시 봐도 정말 A급품입니다.

서른이 입에서 탄식이 나올정도면 정말 좋은 고기이니 믿으셔도 됩니다.

꽃목살과 같은 부위를 정중앙에 있는 돼지고기를 칭합니다.

​

서른이는 왜?

사장님이 다 구워주시는데 왜 직접 구울까?

​

한번씩 초심으로 돌아가기 위함입니다.

아무리 잘하는 일도 장기간동안 하지 않으면

실력은 녹스는 법입니다.

​

간만에 서른이의 굽굽 강좌

무조건 약불에 목살을 천천히 구워서 내부에 온도를

올리시기바랍니다.

​

특히 목살같은 경우 지방부분과 근막부분이 중간을 가로질러 크게 나와있는데

이 부분들은 열전도율이 상당히 느려 살코기와 근막부분의 익힘의 수준을 결코 맞추는게 쉽지 않다.

​

약불로 자주 뒤집어 주며

고기를 구워주시는 것이 좋습니다.

​

마지막으로 이 정도의 두께감을 가진 고기는

5분정도 레스팅을 해주시기 바랍니다.

​

레스팅을 함으로써 단백질에서 강제로 분리된 육즙(수분)들을 기다려주시면 천천히 돌아가기 때문입니다.

​

​

 

오구왕소금구이 통목살

 

오구왕소금구이 통목살스테이크 성서맛집추천, 성서삼겹살, 성서고깃집

아 아쉬운 것이 조금만더 템포를 적게 주고싶었는데

생각보다 많이 넘어가버렸습니다.

​

미디움을 원했건만 미디움웰던이 되어버렸네요.

​

 

테이스팅 타임

촉촉한 속살 보이시는가요? ㅎㅎ

레스팅을 하게된다면 수분을 살코기가 잔뜩 머금고 있어 맛있는 고기를 먹을 수 있게 된답니다.

​

막상먹어보니 대중들의 입 맛에 맞춘 것인지 마일드한 숙성으로 크게 찐한 숙성감을 느낄 수 없어

질좋은 돼지고기를 먹을 수 있었다고 생각합니다.

​

 

달달한 데리야끼소스는 물론, 재래기까지 맛잇게 고기를 먹는데에 도움을 주어서 결코 입이 지치지 않게 식사를 할 수 있었습니다.

​

이 놈의 웨지감자

​

씬스틸러다

진심

​

와 이 웨지는 서른이가 최근에 먹었던 감자들을 압살하는 수준이다.

​

돼지기름에 구워서 맛있는 것도 있겠지만 분명히 이

포슬포슬한 감은 다른 감자종으로 느껴진다.

​

사장님한테 묻고 싶었지만 영업비밀이실 것 같아 ㅠㅠ

꼭 찾아내야겠다고 생각되어 계속 찾기 시작한 서른이...

 

된장국수

​

와 이거 대박입니다 여러분

고기는 항상 먹어오던 것이라 그런지

다른 부분에서 너무 크게 영감을 받아버린 듯합니다.

​

간단하게 말씀드리자면

점심에 된장국수 파신다면 친구들이랑 점심으로 된장국수 먹으러 가고 싶은 심정입니다.

​

면의 쫄깃쫄깃하게 살려주신 것도 박수를 쳐드리고 싶었으며, 결코 간이 강하지 않으며, 된장의 맛이 옅게 나서 진한 찌개와 된장의 사이를 걷고 있는 된장국수였습니다.

​

거기다 채소의 단맛 애호박, 양파는 물론 담백하고도 고소한 두부의 맛들을 차돌박이와 같은 소고기로 고추기름이 형성되어 맛의 하모니를 만들어 냅니다.

완전 맛있었습니다.

​

오구왕소금구이를 들리신다면

꼭꼭꼭 된장국수드시고 가시기바랍니다.

​

오구왕소금구이 된장국수

 

오구왕소금구이 된장국수 성서맛집추천.성서삼겹살.성서고깃집

​

마무리로 돌아가실 때 커피 한잔씩 뽑아서 배실공원과 성서체육공원 한바퀴 돌면서 산책하러 나가자구요 ㅎㅎ

 

 

 

오구왕소금구이 성서직영점

대구광역시 달서구 선원로23길 51 1층 오구왕소금구이성서점

총평

​

대구 달서구 성서체육공원 맞은편에 위치한 오구왕소금구이 성서고깃집을 추천드립니다.

마일드한 숙성정도의 A급품 돼지고기는 기본으로 목살부위를 시키신다면 통목살 스테이크를 드실 수 있는 오구왕소금구이 되시겠습니다.

특히 웨지감자와, 그린빈, 새송이 이 세가지는 돼지기름을 만났을 때 정말 어울리는 조합으로 고기와 보조를 맞춰주는 것은 물론 마무리로 된장국수는 꼭 시키십시요.

정말 밸런스 끝판에 감칠맛까지 돌아버린 맛입니다.

​

​

​

평점

5점만점에 4.0

​

​