[대구/이천동] 전국 3대짬뽕 서른이의 최애짬뽕 진흥반점

아 최근 중국집을 많이 간건지 여기가 불현듯 떠올랐다

서른이의 최애 짬뽕집이다 진심 여기가 그냥 갑이다

주위에 주차하기 정말 빡세니 눈치껏 잘하시기 바랍니다 ㅋㅋ

영업시간
매일 09:00~15:00(재료소진시 마감)
일요일휴무

연락처

053-474-1738(예약불가)

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내부는 대체로 깔끔한 식당으로 노포의 느낌은 외관에서만 날뿐이다. 장사가 잘되시긴 하는 갑다 ㅠㅠ 부럽누

뭐 이런집 인테리어 보고 오는 사람 없지않는가?

빨리 짬뽕아 나와라요~~~

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메뉴판

단촐하죠 ㅎㅎ

아쉬운게 왜 맨날 짬뽕맛집은 탕수육이 없냐아아

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오늘의 메뉴

짬뽕!

호랑이 마스크 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이거 보고 쌍욕날리는거 아니겠지 ㅋㅋㅋ.....

 

테이스팅 타임

위에 보시면 신선한 오징어!!!오오미 대박

돼지고기 살코기 편썰은 것들과, 숙주, 부추,알배추 등 고추기름이 많이 적고 반투명한 국물의 색을 띄고 있다.

일단 국물 부터 마셔보면 여~~~~역시 국물은 이집이다!

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해물짬뽕에있어서 국물의 기초가 되는 육수가 정말 애매모호하다.

서른이가 추정할 수 밖에없는게 너무 육수가 맑은 것도있지만 고춧가루도 태반이 곱기도하며, 시원맛이 많이 비추는게 배추와 조개의 역할 때문이라 특히 더생각이 많이 된다 이전과 같이 고기육수를 소개시켜드린 몽짬뽕같은 경우 진짜 진득하게 국물이 들어오지만 여긴 첫 노트부터 끝까지 깔끔하면서 시원하게 떨어진다.

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음식의 맛을 단순하게 주지 않기 위해 조개 국물과 뭔가 다른향이 하나 나는데 도저히 알아낼수없는 향이있다. 와 이것만 알면 비밀이 하나풀릴꺼같은데 하.... 돼지뼈인지 고기의 향도 정말 적당하게 나서 맛의 단순한 맛이 아니라 채소향까지...입을 쉽게 지치지 못하게한다 계속 입으로 국물을 떠마실 때마다 손이 자동으로 국물에 가있다...

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다만 아쉬웠던 것은 이전에 1~2년전에 왔을때 보다 그 감동이 한참 덜한 것이 아닌가 하....

내가 말했던 짬뽕이 이게 아닌데... 그 전에 먹었을때는 레이어가 6~7층까지 덮혀져있어서 굉장히 놀라운 고급요이로 보일 수 있을정도로 복잡하며 서로 밸런스가 잘 맞아 입에서 국물이 촥촥 감겼기때문이다.

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지금은 면과 숙주 부추와 함께 면을 한번 먹어보았는데... 허허... 이거 왜이러나...

 

면이 따로놀고 있는 것이다...

면에 국물의 점성이 강하다면 그 국물이 면을 타고 쭉들어오지만 이건 국물이 너무 희멀건게 맑아버리니 밀가루 면만 먹는 느낌이 나버렸다...

이전에 진흥반점 어디갔냔 말이다!!!!

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이번에 대실망했다...

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참고로 여기 볶음밥과 짬뽕을 같이 시켜서 먹으라는데 서른이는 결코 비추천한다 예전 친구와 와서 볶음밥과 짬뽕을 같이 시켜먹었었는데. 볶음밥의 풍미가 너무 강해 밥을 먹고 난 뒤에는 짬뽕의 그윽한 풍미를 전혀 느낄수 없었다.

말그대로 볶음밥이 입을 마비시켜버릴 정도로 감칠맛이 강했다.

그냥 짬뽕만 드세여!

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총평

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역시 국물하나는 정말 맛있었다..

허나 이게 다였단 말이다...

하.... 면과 국물이 따로 놀아버리다니 ㅠㅠ

너무나 아쉬운 총평이다...

서른이가 대구 내에서 가장 자부심있게 느꼈던 짬뽕집중 하나로 맘이 다 아프다...

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평점

3.5