[대구/달서구] 간만에 재방문한 고령촌 돼지찌개

친구가 결혼한다며 청첩장을 주기위해서인지 밥 한끼 하자기에

예전부터 어느정도의 맛을 보장해주는 고령촌 돼지찌개를 방문하였다.

영업시간
매일 10:30~22:00

연락처

053-639-1238

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오늘은 돼지찌개로 퐈이아!

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사장님이 1층이미 만석이라며 2층으로 우릴 바로 토스하셨다...

 

내부는 걍 생략하도록하겠다 솔직히 이런 내관까지 구구절절이 설명할 필요가 없다...

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오늘의 메뉴

돼지찌개 3인분,공기갑 3 (24,000원)

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당면1, 라면1 (4,000원)

추가

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나 사진보면서 쑥갓이 들어갔는지 첨알았닼ㅋㅋㅋ...

미각이 어디로 간건지

급하게 양념장을 먹어보았는데 투박한 고춧가루의 풋풋향이 엄청 강하게 올라왔으며 그 사이에서 감칠맛이 느껴지는게 액젓?? 인가 싶을정도로 젓갈향이 강하게 났었다.

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맨 처음에는 직원분들이 오셔서 고기와 양념장을 중앙에 서 먼저 볶으신다.

고기와 양념장을 먼저 볶으면 고기는 육즙이 안에서 가둬져 고기에 중점적으로 맛이 머물게 되며

국물에 고기의 맛이 크게 우러나오진 않게 된다.

다만 고기의 맛은 촉촉하게 되며, 양념장 또한 볶아지며 그 맛이 한층 살아나게 된다.

 

아참고로 간마늘과, 고추를 넣으시는데

서른이의 꿀팁들어간다

무조건 간마늘과 고추를 따따블로 넣어주세요

하시면됩니다 ㅎㅎ

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직원분이 다볶고 나서 육수를 부어주시는데 급하게 육수를 떠마셔보니

감칠맛이 아주 높은 멸치와 다시마육수를 사용하고 계신걸로 확인되었다.

명심하도록!

고령촌 돼지찌개는 무조건 푹 조금 쫄아들때까지 끓여야 제맛이 우러나온다.

테이스팅 타임

이렇게 푹 끓여진 김치찌개를 '톽'하고 한 입먹어보면 아 아까전에 양념장과 멸치다시다의 감칠맛이 훅 들어오며 바로 뒤에는 파와 양파의 채소의 단맛들이 쭉들어온다 이게 찌개지!!

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마? 이게 찌개다!! 마늘향과 고추를 많이 넣는 것은 단지 취향차이이다. 개인적으로 여기 찌개는 신라면정도의 맵기도 안되기 때문에 마늘과 고추를 따블로 넣어야 하는 것도 있고 찌개마지막에 간 마늘을 서른이는 좋아하기때문에 막판에 종종 사용하기 때문에 자주 넣는다.

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거기에 고기를 '톽' 집어먹어보면 아 고기에 육즙이 가둬져있는 것이 아주 훌륭했다.

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마무리 면 사진을 참아야했다.

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여러분에게 한 대 얻어맞을까봐...

 

 

총평

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사실 굉장히 흔하게 먹을 수 있는 찌개이기도 하지만 완성도면에서는 보통보통함을 유지하기 때문에 실패없는 집이라 볼 수 있다.

정말 가끔씩 돼지김치찌개를 먹고싶을때 오는 곳 중하나이므로 여러분들에게 소개 시켜주고 싶었으며, 꿀팁을 전해드리고자 포스팅해봅니다 ㅎㅎ

그렇다고 뭐 아주 특별하고도 유별난 집은 아니다! 뭐 이거 먹으러 타 지역에서 오면 빙구 되는겁니다 ㅋㅋㅋ

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5점 만점에

3.75