가창 맛집 백숙으로 단체모임식당이 가능한 달송

대구 달성군이 정말 대구 땅에 절반을 차지할 정도로 엄청난 크기를 자랑하는 군 중 하나이다. 그 중 달성에 절반은 논과 밭, 산이라 해도 무방할 정도인데 뻥 뚫린 도로를 드라이브 삼아 가기에도 좋으며, 드라이브겸 몸보신을 약백숙으로 유명한 곳으로 알려드리기 위해 방문하였다.

참고로 미나리 철에 삼겹살 기름에다가 미나리도 함께 구워 먹을 수 있으며, 애견 또한 편하게 동반가능하니 문제없어요!!

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대구가창 미나리 삼겹살, 대구 애견동반식당, 대구단체모임식당

영업시간

매일 11:00~23:00

Last Order 20:30

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연락처

010-5517-3241

가창면 방향으로 드라이브 중 옥분교를 발견하면 당장 지나가서 반대편을 돌아보면 푸릇한 하늘에 전경이 펼쳐진다.

당신 자연과 하나가 되고 싶나?

벌써 수소문이 타 있는지 오전 11:30경 점심시간에 일찍 들렀건만 벌써 손님들이 와있는 것이 아닌가?

응 저기 누가 빼곰히 숨어있는 사람은 누굴까영? ㅎㅎ

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이 좁은 골목을 지나면 서른이가 가고자 했던 달송이라는 닭백숙 전문점이 나타난다.

솔직히 여길 지나면서 이 길이 맞나 다시금 생각할 정도로

나무를 좀 정리했으면 싶다...

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사장님은 밖에 단풍들을 빗자루로 쓸고 계셨으며,

반기시면서 예약을 하고 오다보니 바로 준비가 되었다기에 후다닥 따라 들어가게 되었다.

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으응?? 계속 들어가

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엌 이건가? 오늘의 메뉴인 약백숙이 끓여지고있는 것인가??

암마봐도 서른이 식사 삘느낌이 나는게 침이 줄줄 흐르기 시작한다.

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완전 친환경적인 정자로 저기서 누워서 아무 생각 없이 시간을 보내고 싶었다

그런데 옆을 바라보니

 

푸 푸르르르 푸푸른 논이 준비되어 있는 것이 아닌가???

이 것은!!!

포토존이다!!!!

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야외에서 식사를 하는 것처럼 만들어져 있는 비닐 하우스 같은 곳에서 식사를 준비해놓으셨으며,

내부는 진짜 옛날 산 골짜기에서 밥 먹는 느낌을 느껴지게 만드는 것이 진정 이게 노포... 신선놀음하는 장소아니겠는가?

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닭뿐만아니라 해물, 소고기까지 여러메뉴를 요리하시지만

뭣보다 여기 달송의 시그니처 음식은 약백숙이다

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오늘의 메뉴

약백숙 40,000

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와...

이어마 무시한 닭이 보이는가...

대충봐도 12호는 넘어보이는 크기였다.

어림잡아 두 사람먹기엔 겁나 커보인다...

와... 미친 수준아닌가...

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전체적인 밑 반찬들은 심심한 백숙의 맛을 보조해주기 위해

간장 베이스인 소스나 장아찌들로 준비되었다.

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테이스팅 타임

전체적으로 약재가 많이 들었으며, 한방맛이 술술 풍기는 게 굉장히 익숙한 향이 느껴지며,

육수를 다시 한 모금 마셔보면, 이게 닭 육수의 진면모라는 듯이 풍부하면서도 기름진 느낌과 육수만의 담백함이 서로 오묘하게 섞여 들어왔었다.

그리고 살이 얼마나 부드러운지... 뼈를 들어서 단순히 흔들기만 하거나 뽑기만해도 쭉 빠질 정도였다.

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이 정도로 될려면 최소 1~2시간정도는 삶아야 이정도 될 터인데 ㄷㄷ

고기의 겉면에 특징으로는 검은깨(흑임자)가 다닥다닥 닭의 몸에 붙어있었다.

다리와 날개 쪽은 보다시피 정말 부드러워서 크게 씹을 것이 없을 정도였으며, 오랜 시간 삶아내다보니 닭 가슴살 부위는 정말 퍽퍽해서 쉽게 먹을 수 있는 난이도가 아니었다.

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여기서 서른이의 꿀팁 들어간다.

서른이의 꿀팁

요요요 계란 밑에 간장소스 보이는가?

이 간장소스라 말할 것 같으면 서른이 짐작으로는 흑초에 간장을 섞어 놓은 것으로 아주 맛있는 간장소스이다.

닭 살코기를 그냥 소금에 찍어먹는다? NO No

여기 간장소스에 찍어먹어보아라

담백한 닭고기는 흰 옷과 같기에 무엇을 입히느냐에 따라 맛이 하늘과 땅으로 바뀐다.

새초롬한 신맛과 달달한 맛이 닭을 한 껏 업그레이드 시켜주니 꼭 서른이 따라서 먹기를 바란다.

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와 진짜 닭들이 얼마나 크던지 진짜 미칠 뻔했다.

둘이서 이걸 다먹으려 하다니...

닭가슴살 한쪽을 남겨버리고 말았다...

사장님 죄송합니다 ㅠㅠ

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그리고 닭에 가장 맛있는 부위 중 하나이며, 부드러움과 쫄깃함을 겸비한 부위로 꼭꼭꼭 혼자 먹기를 바란다.

이 부위 먹어보면 왜 서른이가 말하는지 알것이다.

이 부위의 정확한 명칭은 모르겠지만 서른이가 닭다리살보다 좋아하는 부위이니 필히 노트해 놓고 가시길 바랍니다.

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닭을 그냥 아예 아작을 내버렸다.

 

마무리 야채 닭죽

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이 닭죽은 아까전 한방약재가 들어간 닭 육수를 베이스로

밥은 흑미밥을 이용해 식감을 더 살려줄 당근과 파 등을 추가해 한국식 리조또로 만든 것으로 더 뭐 말할 게 있겠는가?

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간은 되어 있질 않으니 기호에 맞게 소금을 뿌려서 드시길 바랍니다.

솔직히 서른이가 담백한 걸 좋아한다지만 아무것도 안뿌리곤 쉽지 않다.

분명 죽인데 쌀알은 살아있고, 리조또라 하기엔 국물이 많고 참... 어느 것 하나라고 지칭하기가 어려웠다.

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총평

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건강식으로 백숙을 드시고 싶다면 대구 달성 가창면방향으로 드라이브를 하면서 스윽하면서 옥분교를 지나 찾아와보는 것도 꼭 추천드리고 싶다. 드라이브하기에 날씨도 좋았던 것인지 기분까지 오히려 Up되었으며, 푸릇푸릇한 나무와 정자, 논을 통해 신선놀음을 할 수 있는 장소 중 하나이다.

백숙은 약재를 이용해 한방백숙과 같은 맛을 내며, 오랫시간 삶아내 야들야들한 살코기를 먹을 수 있는 닭백숙집이다.

거기다 서른이의 팁은 꼭 이용해서 드시기 바란다.

​아무런 간을 안한것인지 조금 아쉬웠다...

 

평점

5점만점에 3.5